Lauinger Backkultur seit 1722
Zeit für Verantwortung - Zeit zum Reifen.
Unsere Verpflichtung als letzter handwerklich backender Betrieb im Herzen Lauingens: Ehrliches Brot, regionaler Einkauf & die heimische Landwirtschaft & Netzwerke stärken.
Unsere Geschichte
Seit 1722 wird die Bäckerei 'Himmelbäck' im Lauinger Stadtarchiv geführt. Bis heute wurde der Name und der Sauerteig von Familie zu Familie weitergegeben.
Unsere Philosophie - altes Handwerk und neue Techniken, ganz ohne Back-Chemie. Regionale Rohstoffe und Teige, die 24 Stunden reifen dürfen.
Unsere Zutaten
Wir arbeiten mit örtlichen Landwirten & Erzeugern zusammen, um Getreide, Saaten, Obst, Gemüse, Eier, Fleisch und Getränke zu beschaffen, die wir für unser Brot und Gebäck verwenden. Unser Brot ist von Hand gemacht – von den Bauern, die unser Getreide mahlen und ernten, bis hin zu den Bäckern, die jeden Laib mit Leidenschaft und Sorgfalt herstellen.
“Bäckstage”
Führungen
Backstuben Führungen –
Lust auf einen Blick hinter die Kulissen unserer Handwerksbäckerei? Dann meldet euch doch für eine unserer Backstuben-Führungen an.
Jürgen und Jakob Lenzer zeigen, wie unsere Backwaren entstehen und welche Rolle regionale Partner mit ihren hochwertigen Rohstoffen dabei spielen. Mitbacken und probieren dürft ihr natürlich auch.
“Unsere wichtigste Zutat ist Zeit, die wir unseren Teigen zum Reifen geben.”
Jakob Lenzer
